malum bu yaz benim için kırmızı soğan turşusu demekti. en çok, vara yoka bunu kullandım. canım sürekli o halkaların ekşisini-çıtırlığını istedi. salata, sandviç, tost hepsinde soğan turşusu vardı. en son bu kavanozu yaptım, yaklaşık 12-13 gün önce. daha öncekilerden farkı, şekerli oluşu oldu. yaklaşık 1/2 litrelik kavonoza 15 adet küp şeker attım. tabii tuzu, sirkesi, karanfili, pembe karabiberi, kişniş ve hardal tohumlarıyla. kullanamadan kaldı. taa ki, düne kadar.
dün kendime bir sandviç hazırlamak icin açtım kavanozun kapağını. farklı bir turşu çıktı. evet, eskisi kadar çıtır çıtır değil, ama çok daha olgun tadı olan, sirkesi fazla baskın olmayan, tatlı olmayıp, şeker sayesinde sadece yumuşamış olan. daha iyi yada daha kötü değil. daha farklı. ama hala tadı damağımda kalan.
ben bu görüntüye bayıldım bir de senin tarifini paylaşmadaki cömertliğine evde kırmızı soğanım diğer tüm malzemem var yalnız hardal tohumum yok yarın mısır çarşısına gidilecek malzemeler hazır edilecek ve bu turşu kurulacak benimkini açınca tattırırım arzu edersen ellerimizin farkını görmek için,sevgilerimle,teşekkürler.
merhaba,ben hayatımda hiç turşu yapmadım, soğanı hardalı karanfili sirkeyi çok severim, resimde gördüğüm soğan turşusu çok ilginç geldi,denemek istiyorum ama gerçekten nerden başlanıyor bu turşu işine ne kadar koymak gerekiyor bilmiyorum.yardımcı olabilirseniz çok mutlu olurum. Ayrıca çok sıcak samimi bir site bu,ellerinize sağlık.
küçük bir soğan tursusuyla başlayın 250 ml’lik bir kavanoza, dilimlediginiz kırmızı soğanları koyun. kisnis tohumu ve tane karabiberin her ikisinden de 1′er çay kasığı koyun. tabii bir de 1 tek karanfil. eşit miktarlarda, 1′er tatlı kasığı, tuz ve toz seker ekleyin. kavanozu elma sirkesiyle doldurun, ertesi gün hazır.
Siz gerçekten muhteşemsiniz :) Elinize yüreğinize sağlık!
hayırdır? soğan turşusunu denediniz mi?
salatada kullandım hem pratik hem lezzetli oldu :) teşekkür ederim ilginiz ve cömertliğiniz için. sevgiler :)
[...] hemen sosun içine yatırdım, oradan da alıp, tabağa. üstüne fileto portakallar, biraz soğan turşusu ve kavrulmuş bademler. ılık ılık, sulu sulu, pek güzel oldu. lahananın malum tadı [...]
İyi haftalar,güzel sabahlar Şemsa Hanım,
Cumartesi akşamı soğan turşumu dediğiniz gibi hazırladım,çok kolay ve lezzetli oldu.Tadı rahat ve dediğiniz gibi yumuşak,ancak benim turşu suyum açık pembe oldu :)) sanırım mor soğan dediğimiz ve çoğunlukla balık yanında yeşil salata ile servis edilen cins soğan kullansaydım albenisi farklı olabilirdi ama yine de lezzeti yerindeydi.
Pazar akşam itibarı ile nohut salatasına tad kattı.
Tüm paylaşımlarınız için teşekkür ederim.
Ellerinize sağlık,fikrinize sağlık…
Saygılarımla..
Sema
[...] sadece ‘sünecek’. dibine sarımsak sürtülmüş bir tabağa konuyor. üstüne kırmızı soğan turşusu, konyaklı üzümler ve kavrulmuş cevizlerle birleştiriliyor. biraz daha sızma zeytinyağı [...]
[...] soğan turşusu ve bu sos ile servis [...]