evvelsi gün konuşuyorduk, ‘ahtapot düdüklüde pişer mi, ne kadar zamanda olur, iyi sonuç verir mi?’ genelde düdüklü kullanan biri değilim, hatta herşeyi düdüklüde pişirenleri anlamayı reddediyorum. bana göre, ancak nohut yada kurufasulyeyi hızla haşlamak gerektiğinde kullanılabilir. ama gaza geldim ve gittim bir düdüklü tencere aldım. bir de ahtapot.
ee, n’olucak şimdi? kış günü ahtapot salata yapacak halim yok ya, ben de ahtapotlu makarnaya karar verdim. misafirleri de çağırdım.
misafirleri çağırdım çağırmasına, ama ya bu ‘düdüklüde-ahtapot-işi’ sarpa sararsa? önce ahtapotu pişirmek lazım. olur da birşeyler yanlış giderse, plan değiştirmek için zaman gerekir. düdüklünün el kitabında ahtapot için ikinci aşamada 30 dakika diyor. hayırlısı. ahtapotu tencereye koydum, üstüne de iki bardak kırmızı şarap ve dörde böldüğüm 1 adet portakal. gerçekten de düdük öttükten sonra 30 dakikada pişti. hem de ne pişmek, pamuk oldu, pamuk.
ahtapotu kenara alıp, ayıkladım, doğradım. içinde piştiği şaraplı sudan da biraz ayırıp, makarnanın suyuna kattım. hani şu lezzetlerin evlenmesi meselesi. makarna pişerken bir tavada zeytinyağında sarımsakları çevirip, dışarı aldım. incecik doğradığım yeşil biberleri o yağda çevirdim, dolmalık fıstıklarla beraber. sonra ahtapotlar, beyaz şarap, limon kabukları, kekik ve taze mercanköşk. biraz da makarnanın suyundan. makarna haşlanınca da hepsini karıştırdım, şahane oldu.
sonuç: bundan sonra ahtapot hep düdüklüde pişecek!
yazıldı. kesin denenecek.
ahtopot almam lazım :D
deneyeceğim dostum ;)
İste bunu cok sevdim. Ahtapot bulursam yapacagim ama beyaz sarap derken hangj beyaz sarap, ne tavsiye edersiniz,
İcmekten hoslanacaginiz, eksi olmayan, herhangi bir beyazz şarap. Makarnayı yerken yanında içeceğiniz şarap olabilir mesela :))
[...] çıkmasıydı. ama, öyle olmadı. zaten bu düdüklü işine hiç hakim değilim. geçenlerde, ahtapot sevdası olmasa, koşup düdüklü filan almazdım. ama madem aldım, kullanmak şart oldu. önce [...]