geçenlerde denemiş, bugün tekrar yaptı: bildiğin ekmek hamurundan, tavada, alt-üst böreği.
aman bir de olmuş ki, yemeye doyamadım. bizim ekşi maya hamurunu almış, yufkadan az kalınca açmış. döküm tavayı yağlayıp içine yerleştirmiş. içine hazırladığı harcı, yani ebegümeci, Kars Gravyeri, eski kaşar, incecik doğranmış soğan koymuş. üstüne de yine açtığı ikinci hamuru. kısık ateşte çevire çevire alt-üst pişirmiş.
aslında bir çeşit bazlama da denebilir, ama bir yandan da bazlama kadar kalın ve yağlı değil. nefisti, hem düşüncene hem ellerine sağlık Usta’cım.
[...] By semsaD [...]