Şemsa Denizsel 1967 İstanbul doğumludur. London College of Printing’de ‘Publicity & Promotion’ okudu. Çeşitli basın kuruluşlarında ve reklam kampanyalarında yemek fotoğrafı stilisti olarak çalıştı. 1998-2000 yılları arasında BÜMED’in Burc lokalinin işletmeciliğini yaptı. 20 Ocak 2000’de Kantin’i açtı. 2004-2005 yıllarında MimKemal 19’un da şefliğini yaptı. 2002, 2003, 2005 ve 2009 yıllarında Time Out İstanbul dergisi tarafından ‘Yılın Şefi’ adayı olarak gösterildi. 6 sene boyunca Açık Radyo’da Pazartesi akşamları Açık Dergi’nin içinde “Kulaktan Dolma Tarifler” köşesini hazırladı. Mönü ve işletme danışmanlığı hizmeti veriyor. Ve halen Kantin’de “Yeni İstanbul Mutfağı” adıyla tanımladığı yemekler pişirmeye devam ediyor.
Kategori
- Ayvalık
- çarşı/pazar
- baklagil
- başlangıç
- börek/çörek
- corba
- dana
- denizden
- domuz/şarküteri
- evde
- fırında
- hamur/ekmek/pizza
- hızlı
- içecek
- kahvaltı
- Kantin
- köfte
- kuzu
- makarna/pilav
- marine
- mönü
- meyva
- muhtelif
- patates
- peynir
- piliç/hindi/kanatlı
- sakatat
- salata
- sandviç
- söğüş
- sebze
- sos/turşu/chutney
- tatlı
- Türk
- terbiyeli
- yolda
- yumurta
- zeytinyağlı
Arşiv
twitter
- corned beef yapmaya başlamıştık. usta buzdolabına böyle kaldırmış : oynatma-ittirme-çıkartma. :))))) http://t.co/8sZ6BjUj 2 days ago
-
en son
-
son yorumlar
-
kulaktan dolma tarifler by Semsa Denizsel is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Unported License.
Merhaba, Bestecim ne kadar güzel adresleri blog listesinde veriyor. Sizi o sayede tanıdım ve her şey çok güzel, çok güzel bayıldım. Ne güzel şeyler paylaşıyorsunuz.
Sevgiler, görüşmek dileğiyle…
merhaba şemsa hanım, cafefernando-cenk sayesinde size ulaştım.çok beğendim tariflerinizi.annemin domatesli pilavını ondan sonra en iyi yapan(!) kadın seçtim sizi! Ellerinize sağlık.Dualarım sizinle…
Hergün internette yüzlerce yemek sitesini ziyaret ediyorum ve doğrusunu söylemek gerekirse, sizin gibi özenli ve öz! yemek sitesi/blogger çok az …sizi Cafe Fernando ve Snoweggs tarafından tanıdım,ben çok memnun kaldım yazılarınızdan,paylaşımınızdan,içtenliğiniz ve sadeliğinizden…
Başarılarınızın devamını dilerim…
Saygılarımla
Sema
Teşekkürler.
Blog super super!!!
Is yerinde baka baka kudurmus bir sekilde eve gidiyorum,..
fotograflar super, yemekler oldukca orjinal….Emeklerinize tesekkurler!
Destekliyoruz Gönülden
SunRa
Istanbul’a gelince her an ugrayabiliriz bakmisiniz :)
sizin tarifleriniz Gülriz Sururi’nin “yemek yapmasını bilenler için yemek kitabı”na çok benziyor..1980 lerin sonlarında benim için müthiş bir kaynakçaydı.. tam size sizi anlatan gibi bir kitap ))
ekmek konusunda almanyanin bira da oldugu gibi oldukca zengin bir gelenegi var. yelpaze cok genis….en guzeli isin icine birde organik girince tadlarina doyulmuyor. favorim icinde ANASON olan ekmekler, birtakim baska seylerde(almanca:körner, taneler) var fakat su an icin isimlerini bilemiyorum :)…buraya gelip bir kac ay staj yapmakda fayda var diyorum.
yemek yapmakda pek basarili sayilmazlar malesef. bira ve ekmek…evet bu ikisi ile de beslenebilir insan aslinda
Kantin’de özenerek hazırladığınız yemekleri yiyiyorum,fiyat/kalite dengesi doğru kurulmuş,insana yerken keyif veren bir tarzınız var teşekkürler.
Semsa Hanim siz benim icin bir numarasiniz!!!! Haftada bir kac kere mutlaka sizden birkac tarif evde yapiyorum. Iyiki varsiniz hem oglenleri Nisantasinda hem aksamlari evimde.
Sevgiler, tesekkurler,
Leyla Pekin
kolay gelsin ve teşekkürler :))
Merhaba, Kantin’de yemeyi ve blogunuzu cok seviyorum:-) gecenlerde Kantinde kisnisli pirasali nohut yedim ve ilk firsatta denedim ancak kisnis sizin orada yedigim lezzeti vermedi:-( tane kisnisi havanda doverek kullandim, acaba baska bir yontem mi uygulamam gerek, yardimci olursaniz cok sevinirim.
Sevgiler,
Biz acaba taze kişniş mi kullanmıştık? Ne zaman yediniz?
Eger kuruysa, doğrusunu yapmışsınız, ama belki de kişniş bayattı, o yüzden iyi sonuç vermemiş olabilir. Kuru değil de, taze yaprak olanı kullandıysak, zaten kuru olan o sonucu vermez.
Yaklasik 2 – 3 hafta evvel yemistim. Yane kisnisi havanda dovdugumde cok guZel bir koku verdi ama yemegin lezzetine hic katkisi olmadi:-(
Merhaba,
Kantin’de yemek yemeye bayılıyorum. Yemekleriniz bana inanılmaz ilham veriyor… Hobi olarak caferuj.com.tr da haftalık seyahat-restoran-ve hayat hakkında yazılar yazıyorum.
Yemek dersi, mutfak dersi veriyor musunuz? Ya da Ctesileri 40 yaşında kocaman bir iş kadınını stajyer alır mısınız:)
Şu an için herhangi bir yemek dersi programımız yok. Gelecekte belki. Eger olursa, hem blogdan hem Kantin’in sitesinden duyururum.