@NY : 8 : New Amsterdam Market

eski Fulton Fish Market’in olduğu yerde her Pazar kuruluyor. Nisan başından Aralık’a kadar. amaç, civardaki yerel artisanal küçük üreticilere bir şans tanımak. ekmek çeşitlerinden meyve sebzeye, yabani otlardan şıraya, belli kriterlerin içindeki herkes malını, üretimini alıp, geliyor ve aracıya gerek kalmıyor. tüketici de zorlanmadan özel olana ulaşabiliyor. her iki taraf içinde kazançlı. tabii bir de [...]

Read Full Post »

Antep #15 – eski buğday hanı

gel de hayran olma!

Read Full Post »

Antep #14 – hıltan/kürdan otu

Read Full Post »

Antep #13 – kuru kahve ve baharat @Yemen

Tuba tavsiye etti, Emre etti, Tangör etti. herkes bu dükkanı söyledi. herkes o kadar da haklıymış ki. Yemen Kuru Kahve ve Baharat şahane bir dükkan. sundukları her ürün taze, belli ki yıllardır bu işi layıkı ile götürüyorlar. bir yandan da müthiş alçakgönüllü bir hal var ortalıkta. Bülent Bey var orada. hem kendime aldım, hem Tuba’nın [...]

Read Full Post »

Antep #12 – ismini bilemiyeceğim

çifte kavrulmuş lokumun içi fıstıklı olup, uzun uzun olanı gibi. yumuşak, kolayca bükülüyor, kazık gibi değil.

Read Full Post »

Antep #11 – iç fıstık

farklılar. biri zeytinyağındaki gibi erken hasat. sağdaki. soldaki ise zamanı gelince toplanmış, olgunlaştığında. ben erken hasada bayıldım.

Read Full Post »

Antep #10 – baharat

Read Full Post »

Antep #9 – kuruluk @Elmacı Pazarı

Read Full Post »

Antep #4 – tarhana

Read Full Post »

Antep #2 – Antep peyniri

Read Full Post »