bir yaşgünü kahvaltısı

Tolga’nın yaşgünü. gece bende kaldılar. asıl kutlama yemeği dün akşamdı. yada misafirler öyle düşünüyorlardı. bense, dört gözle sabah kahvaltısını bekliyordum. bana göre heyecan verici bölüm kahvaltıydı. sonuçta üç gündür kahvaltıya hazırlayacağım “english muffin üstü scrambled eggs üstü somon havyarı üstü ekşi krema”nın hayalini kuruyorum. eh, hayal bu olunca, kahvaltı da bildiğimiz kahvaltılara benzemedi. yani, domates-peynir-zeytin-sucuklu-yumurta [...]

Read Full Post »

video: beyran @Metanet Lokantası

Read Full Post »

Mersin #2 – soğanlı yumurta

bol soğan kavrulmuş, nerdeyse çırpılmış yumurta yapılmış. üstüne bol karabiber. kahvaltıda Meryem Hanım yapmış. balkonda kahvaltı, güneş pırıldıyor, deniz fışır fışır, çaylar demli, herkes masaya saldırıyor, hafiften bir meltem, tatil bu.

Read Full Post »

Antep #7 – kahvaltı @Kelebek

bugün geç kaldık. sabah odada sallanınca, bir de üstüne Kelebek Kelle-Paça’ya yürüyerek gitmeye karar verince, kahvaltı geçe kaldı. saat 9:45 daha oturur oturmaz, acı biber turşuları, ot ve kırmızı lahana geliyor. sonra soruyor, ‘ne alırdınız’ diye. seçenekler beyran ve muhtelif kelle-paça. tabii benim paçadan anladığım, bildiğimiz kuzu ayağı. halbuki onlar için kelle-paça tek kelime ve [...]

Read Full Post »

sahanda domatesli yumurta

işte Pazar sabahı, işte olmazsa olmazı yumurta. niyeti akşamdan bozmuştum, belliydi. yumurtayı dolaptan çıkarıp, tezgahüstüne bırakmıştım. ama ne’li yapacağımı bilmiyordum. o, sabah belli oldu. hatta son dakikada, mecburiyetten. dolabı açtım, pek bir seçenek yok. bi kaç peynir, yeşil salata, maydanoz, taze zahter, taze nane, 2 tek soğan, muhtelif İtalya’dan taşınmış ‘salumi’, bir de yaz sonu [...]

Read Full Post »

ısırganlı patatesli yumurta

bugün misafir, Canan, gidiyor. son kahvaltı, son bir yumurta. dün akşam Canan’ın yaptığı ısırganlı patatesten arttı. hemen kenara ayırdım, bu sabah kullanmak üzere. ne de olsa, misafire her sabah bir yumurta yapmak gerekiyor. hem de, meslek bu olduğu için, üstümde bir baskı var sanki. basit bir yumurta üzerinden karizmayı dik tutmak gerekiyor. insan hayatı kendine [...]

Read Full Post »

yumurta + peynir + ekmek

tatil demek kahvaltı demek. kahvaltı demek yumurta demek. evde misafir olunca, sabahlara çeşit çeşit yumurta uyduruyorum. ilk sabah scrambled/çırpılmış, ikinci sabah coddled -Türkçesini bulamadım-, bu sabah da ekmek-üstü-teneke-tulumu-üstü-yumurta. ekmekleri kızarttım, sızma ve birer dilim teneke tulumu. o şekilde sobanın üstündeki fırıncığa attım. soba nasılsa yanıyor, yoksa donmak işten değil, fırınına da hastayım. her şart altında [...]

Read Full Post »

kahvaltı sofrası

kahvaltı gibisi yok. teneke tulumu, müthiş taze, süt gibi, bir lor, babamın yaptığı ayva ve narenciye reçelleri, tabii ki babamın çekirdeksiz zeytinleri. bunlara Kantin’in ekşi maya ekmeğini kattım, bir de demli çay. ötesi lazım değil. haa, ama zeytinyağsız olmaz. ötesi lazım değil, ama ne de olsa tatil, bir de yumurta yaptım, scrambled/çırpılmış. bol otlu.

Read Full Post »

kuzulu akıtma!

bu gerdan işine şiddetle taktım. müthiş leziz. düğün çorbası yapıyorum, etli pilav, keşkek derken, şimdi de akıtmaların arasına koydum. anneannemin evinde, ben çocukken, kazlı akıtma yapılırdı. akıtmalar -bilindiği üzere akıtma krep ve pancake’in Türk hali- kat kat, üst üste dizilirdi, aralarında da irice didiklenmiş kaz etleri. başka bir ot yada soğan filan koyarmıydı, hatırlamıyorum. bahsettiğim [...]

Read Full Post »

01 Ocak 2012, yılın ilk kahvaltısı

yeni senenin ilk kahvaltısında Defne’ye davetliydim. davetliydim ama, biraz da Defne’yi mecbur bıraktığım için. nasıl başlarsan öyle gider diye düşündüm, ve ağzımın tadını yerine getirecek, sofrasıyla düzeniyle gözümü şenlendirecek, ruhuma iyi gelecek bir ev seçtim. “beni kahvaltıya çağırmıyor musun?” diye sorunca da davet etmek zorunda kaldı. Defne hakkında pekçok negatif şey söylenebilir, kolay olmadığı, huysuz [...]

Read Full Post »