kocayemiş

demek ki, zamanı gelmiş. organik pazarda.

Read Full Post »

japon armudu

organik pazarda gördüm, “aa, ne ilginç elma” diye düşündüm. ama tam da emin olamadım. bir tur daha attım. sonra, dayanamadım, gelip sordum. bu ne diye. nashi armudu, japon türüymüş. olağanüstü sulu, olağanüstü aromatik. pişirmelik değil, çiğ tüketmelik. son haftasıymış, biraz aldım. salatasını yapacağım. ahh, bir de Konya küflü peyniri bulabilsem.

Read Full Post »

nektarin salatası

bugün Kantin’i sel ve bayram sonrası tekrar açarken, mönü tamamen değişti. biraz mecburiyetten, biraz da zaten istediğim için. bazı standart yemeklerimiz vardı, hemen hiç değişmeyen, yada mevsimlere göre oynayan. onların hepsini kaldırdım, tamamı hergün değişen bir mönü yaptım. 7 soğuk, 7 sıcak. hepsi hergün değişecek. bugünün tamamen yenilerinden biri de, bu nektarin salatası oldu. olgun [...]

Read Full Post »

erik pestili yaptık

geçen gün, Tuba telefonda galiba, ‘pestil yapıyorum’ dedi. doğrusu konuştuk mu, yoksa tweet mi atmıştı, hatırlamıyorum. yoksa kendi geldiğinde mi söylemişti? dedim ya hatırlamıyorum. ama pestil kısmı kafaya işlemiş. hatta, sadece bana değil, Alanur’a da. bir baktım, tencereler çıkmış, erikler püre haline getiriliyor; şeker yerine bal kullanılıyor; elde ezilmiş şeftaliler var, onlar da eriklere katılmış. [...]

Read Full Post »