NY yolunda, TK 11 uçuşu

şu anda yerden bilmem kaç bin feet yukardayım. THY TK 11 no’lu İstanbul-NewYork uçuşundan bildiriyorum. acar muhabir iş başında. epey zamandır uzun mesafe uçmamıştım. herkes THY’nin yemekleri şöyle düzelmiş, böyle olmuş, bir araba laf ediyor. yada bir uçak mı demeliyim? neyse. gazeteciler özel seferlere çıkarılıyor, sonra “yok efendim şöyle, yok böyle” diye methiyeler düzüyorlar. özel [...]

Read Full Post »

12 Mayıs 2012, Ortaköy

Tolga’nın yaşgünü kutlamalarının ilk bölümü. balkonda akşam yemeği. biz Alanur’la erken geldik eve. Allah’tan mönüyü kolaycacık halledilecek şekilde ayarlamıştım. ben 16:00 -17:45 arası koltuğun üstünde uyudum, Alanur da ayağını uzatıp, kitap okumuş. yani anlaşılacağı üzere pek bir yorulduk! mönü prosciutto yerli manda mozarellası Sicilya ançuezi bakla pate yerli yeşil kuşkonmaz, tarhunlu vinaigrette ile fırınlanmış süt [...]

Read Full Post »

bir yaşgünü kahvaltısı

Tolga’nın yaşgünü. gece bende kaldılar. asıl kutlama yemeği dün akşamdı. yada misafirler öyle düşünüyorlardı. bense, dört gözle sabah kahvaltısını bekliyordum. bana göre heyecan verici bölüm kahvaltıydı. sonuçta üç gündür kahvaltıya hazırlayacağım “english muffin üstü scrambled eggs üstü somon havyarı üstü ekşi krema”nın hayalini kuruyorum. eh, hayal bu olunca, kahvaltı da bildiğimiz kahvaltılara benzemedi. yani, domates-peynir-zeytin-sucuklu-yumurta [...]

Read Full Post »

2 Mayıs 2012, Ortaköy

aslında Defne ile “bahar-akşamüstü-erguvan-zamanı-Bebek-Otel’i-barı” keyfi yapacaktık. mücbir sebeplerden yattı takım. bu arada, Katie bende kalıyor, ona teklif ettim aynı planı. ‘tamam’ dedi demesine de, bu sefer bana bir üşengeçlik geldi. evde otursak diye geçirdim içimden, benim balkon da manzara açısından fena sayılmaz hani. n’apsın kız, mecburen ‘evet’ dedi. Antep sonrası, kırmızı ete mola verdim, sanırım [...]

Read Full Post »

Antep #6 – Zeynep’in teyzesinde akşam yemeği

Antep’e geleceğim kesinleştiğinden beri, bir Antep evinde ev yemeği yemek istiyorum. kebap tabii, ama herkesin söylediği, sulu yemeklerin ortalıkta yapılmadığı. örneğin İstanbul’daki esnaf lokantası geleneğinin Antep için sulu/tencere yemeği yerine kebap-beyran-paça-kelle olduğu. oysa, beni besleyecek/zenginleştirecek kalemin ev yemekleri olduğuna dair bir inancım var. dolayısıyla da mümkünse, orayı deşmek istiyorum. gelene kadar çeşitli opsiyonlar vardı, hepsi [...]

Read Full Post »

Nazan evlendi.

Nazan evlendi, 07 Nisan Cumartesi. Nazan benim en iyi arkadaşlarımdan. ne evlilik hediyesi verebilirim diye düşündüm. herhangi bir şey alıp vermenin, çok da önemi olmadığını hissettim. yaptığım en iyi şey, becerimin, yeteneğimin, tutkumun “en” olduğu nokta yemek. o zaman ‘niye Nazan’ın nikah yemeğini ben yapmıyorum’ diye sordum kendime. verebileceğim en “ben” hediye bu olabilirdi. öyle [...]

Read Full Post »

28 Ocak 2012, Ayvalık

evde yemek yapmak hep Ortaköy demek değil ya; bu sefer de Ayvalık’da. mönü, Cunda’dan Cumartesi pazarından aldıklarıma göre oluştu. aslında balıkçıdaki iri barbunlar kaderimizi belirledi. barbuna bayılırım, görünce de dayanamadım, hemen temizletip, aldım. sadece pullarını ve karnının içindekileri aldırdım. sonra evde ben filetolarını çıkardım. Istanbul dışında, nerede olursa olsun balıkçılar iyi balık filetosu çıkaramıyorlar, tecrübe [...]

Read Full Post »

28 Aralık 2011 Yılbaşı Öğle Yemeği

bu sene onuncusu. Kantin takviminin en önemli günü. her sene yaptığımız, hem misafirlerle hem personelle yılbaşını kutladığımız, yemeklerin başka türlü olduğu, her zamanki seçeneklerin bulunmadığı, benim yemek kaprislerimi yaptığım gün. Uğur lokantayı pek güzel yaptı. her yer misletoe/ökse otu, bardaklar şıkır şıkır, tüm takımlar cilalanmış. ışıl ışıl yani. lokanta da kutlamada. şampanyalar soğutulmuş, şaraplar açılmış, [...]

Read Full Post »

29 Ekim 2011, Ortaköy

geçen sene havai fişek gösterileri vardı, bahanemiz oydu. bu sene yok. kimsenin keyfi de çok yok ama, yine de bir aradayız. bir arada olmak iyi geliyor. bir sofranın başına toplanabilmiş olmak, şükretmeye vesile oluyor. bir de tabii, ne de olsa Cumhuriyet Bayramı. bu blogun ilk yazısı geçen senenin Cumhuriyet bayramı sofrasıydı. geleneği sürdürmek lazım diye [...]

Read Full Post »

27 Eylül 2011, balkonda bu yazın son rakı sofrası

sözüm vardı bir rakı sofrası için. Ramazan’dı, bayramdı, su baskınıydı derken, ancak zamanı geldi. havalar iyiden iyiye serinledi. bir de üstüne rüzgar da vardı. ama inadım inat, dışarıda oturacağız. söyledim, herkes üstüne yedekli gelsin diye. olmadı bol şalım var. ama üşümedik. sohbeti keyifli, kahkahası bol bir akşam oldu. mönü kavun & beyaz peynir lakerda, kırmızı [...]

Read Full Post »