Feeds:
Posts
Comments

Posts Tagged ‘lor’

artık kışın son demleri. aynı zamanda baharın ilk heyecanları. mönüler karışık. biraz ondan biraz bundan. ama elimdeki son balkabağını da değerlendirmesem olmazdı. şöyle kerevizli, karamelize soğanlı, adaçaylı bir harc hazırlayıp, S.A’nın çiftliğinden gelen yumurtalarla tuttuğumuz hamura doldurduk; bol tereyağı , taze fesleğen, taze lor, dolmalık fıstık, sarımsak ve pazı ile tamamladık, kışın son tabağı oldu.

balkabgi ravioli

Read Full Post »

aslında gözleme denemez. bir tür börek. hani geçenlerde yaptığım balkabaklı börek gibi. kolay, hızlı, leziz.

lorları kırıkladım, çatalla havalandırdım. içine ince kıyım dereotu ve taze nane. bir de taze çekilmiş karabiber ve limon kabuğu rendesi. ayrıca, biraz kavurduğum dolmalık fıstıkları cevizlerle beraber irice kıydım.

yufkayı yaydım, biraz zeytinyağı gezdirdim. lor karışımından serpiştirdim. sonra da ceviz ve dolmalık fıstıklarından. dört parmak eninde, kendime yakın taraftan katladım. sonra öyle enli enli katlıya katlıya devam ettim. sonuçta önümde dört parmak eninde kat kat bir börek oldu. onu da yine dört parmak boyunda parçalara kestim. az yağlı bir tepside, odun fırınının kızgın yerinde, sadece bir kere ters yüz etmek suretiyle pişirdim. dedim ya, hızlı, kolay, leziz.

Read Full Post »

kahvaltı gibisi yok. teneke tulumu, müthiş taze, süt gibi, bir lor, babamın yaptığı ayva ve narenciye reçelleri, tabii ki babamın çekirdeksiz zeytinleri. bunlara Kantin’in ekşi maya ekmeğini kattım, bir de demli çay. ötesi lazım değil. haa, ama zeytinyağsız olmaz.

20120128-132242.jpg

20120128-132318.jpg ötesi lazım değil, ama ne de olsa tatil, bir de yumurta yaptım, scrambled/çırpılmış. bol otlu.

20120128-132943.jpg

20120128-133112.jpg

Read Full Post »