geçen sene hani Londra’da St.John’da yemiş de, hasta olmuştum, bir uskumru turşusu vardı. sonra onun bir versiyonunu Kantin’de de mönüye koymuştum. işte aslında tamamen aynı, sadece mevsim palamut mevsimi olduğu için, bu sefer palamuttan.
reçete hemen hemen aynı, sadece salamurayı üstüne dökünce, bir de 180 derecelik fırına attık, 6 dakika. çıkarıp, üstünü folyoladık ve soğumaya bıraktık.
servis saatinde de altına konkase hıyar ve bebek ıspanak karıştırdık. balıkları yerleştirince, biraz pişmiş soğanından ve havucundan da, üstüne pembe karabiber ve bol sızma zeytinyağı. şiir.
Leave a comment